Vitamina B6 - Tutto Su Fabbisogni, Fonti E Carenze

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Vitamina B6

La vitamina B6 (anche: piridossina) è una delle vitamine idrosolubili. Il termine comprende diversi composti chimici, tra cui piridossolo, piridossamina e piridossale. La vitamina B6 è importante per molti processi enzimatici e ha una varietà di funzioni, tra cui il metabolismo degli amminoacidi, la formazione di emoglobina (pigmento rosso del sangue) e il sistema nervoso e immunitario. La vitamina B6 è anche importante come coenzima nella scomposizione dell'omocisteina: livelli aumentati di questo amminoacido nel sangue sono associati all'insorgenza di trombosi venose e malattie cardiovascolari. La perdita della vitamina può verificarsi durante la preparazione e la conservazione attraverso il calore e la luce solare diretta. Una fornitura insufficiente di vitamina B6 è relativamente rara, ma può verificarsi, ad esempio, con un'assunzione di proteine moltouso cronico di alcuni farmaci e alla fine della gravidanza.

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  • Dove si trova la vitamina B6?
  • Di quanta vitamina B6 abbiamo bisogno?
  • Troppa / troppo poca vitamina B6

Dove si trova la vitamina B6?

La vitamina B6 si trova in quasi tutti gli alimenti. Fonti particolarmente buone sono carne (soprattutto pollo e maiale), pesce, prodotti integrali, varie verdure (ad esempio cavoli, fagiolini, lenticchie, lattuga), banane, patate, germe di grano e soia.

Di quanta vitamina B6 abbiamo bisogno?

La dose giornaliera raccomandata per gli adulti (da 25 a <51 anni) secondo i valori di riferimento DA-CH è di 1,2 mg (donne) e 1,5 mg (uomini) di vitamina B6. Le donne incinte dal quarto mese e le donne che allattano hanno bisogno di 1,9 mg al giorno.

Puoi trovare maggiori informazioni su tutti i gruppi di età o gruppi di persone e sesso nei valori di riferimento DA-CH. Per ulteriori informazioni, vedere Copertura delle vitamine giornaliere.

Troppa / troppo poca vitamina B6

  • Un apporto eccessivo a lungo termine di vitamina B6 può portare a disturbi delle funzioni nervose.
  • Una carenza di vitamina B6 porta a cambiamenti della pelle nel naso, nella bocca e nella zona degli occhi (dermatite seborroica), anemia indipendente dal ferro e malfunzionamenti neurologici come disturbi sensoriali o crampi. Un elevato apporto proteico attraverso il cibo favorisce lo sviluppo di una carenza di vitamina B6. Tuttavia, una carenza si verifica raramente negli adulti sani e in una dieta equilibrata. Alla fine della gravidanza, l'apporto di vitamina B6 potrebbe deteriorarsi.

Ulteriori informazioni sono disponibili presso:

  • Ricette sane
  • erbe e spezie

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