Vegetable Bulgur Pan - Healthy Recipes

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Vegetable Bulgur Pan - Healthy Recipes
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Video: Vegetable Bulgur Pan - Healthy Recipes

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Video: Bulgur wheat with veg it's healthier than Rice 2024, Marzo
Anonim

Bulgur vegetale

Particolarmente consigliato per chi lavora!

Ingredienti per 2 persone:

160 g di bulgur

400 ml di zuppa di verdure chiara

100 g di piselli zuccherini

200 g di carote

200 g di funghi

200 g di broccoli o cavolfiori

½ cipolla

1 cucchiaino di olio d'oliva

Sale, pepe, erbe aromatiche a piacere

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Preparazione:

  • Versare il bulgur nella zuppa di verdure bollente, portare ad ebollizione breve e far gonfiare a fuoco basso per circa dodici minuti.
  • Lavare e pulire le verdure. Taglia a metà i baccelli dei piselli. Tagliare le carote e i funghi a fettine sottili. Tagliare i broccoli o il cavolfiore a piccoli fiori e rosolarli insieme alle carote in poca acqua per uno o due minuti. Pelare le cipolle e tagliarle a pezzi fini.
  • Scaldare l'olio in una padella antiaderente, soffriggere prima la cipolla, poi soffriggere gradualmente le carote, i broccoli o il cavolfiore, i funghi e i baccelli di zucchero, aggiustare di sale e pepe, aggiungere un po 'd'acqua se necessario e lasciare cuocere.
  • Disporre il bulgur insieme alle verdure nei piatti, condire con erbe fresche e servire.

Suggerimento Questo piatto può anche essere marinato e portato a lavorare il giorno successivo come insalata.

per porzione (circa)

per porzione (circa)

ingredienti Valori nutrizionali ingredienti Valori nutrizionali
Energia (kcal) 390 Carboidrati (g) 70
Proteine (g) 17 ° Fibra alimentare (g) 20th
Grasso (g) 4 ° Colesterolo (mg) <1

Questa ricetta proviene dall'opuscolo "Una corretta alimentazione nella vita quotidiana in ufficio" del Ministero della Salute e dell'Agenzia austriaca per la salute e la sicurezza alimentare (AGES).

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