Bastoncini Di Cavolo Farro, Asiatici - Ricette Sane

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Bastoncini Di Cavolo Farro, Asiatici - Ricette Sane
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Video: 8 ricette con il CAVOLFIORE - 8 modi per renderlo gustoso | Elefanteveg 2024, Marzo
Anonim

Bastoncini di cavolo farro con un tocco asiatico

Ingredienti per 2 persone:

300 g di cavolo bianco

60 g di cipolle

6 g di zucchero

4 g di olio

140 g di polpette di farro

Sale, pepe, semi di cumino, aceto di riso, salsa di soia

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Preparazione:

  • Tritate finemente il cavolo bianco. Tritate finemente le cipolle.
  • Caramellare le cipolle con lo zucchero. Arrostisci il cavolo.
  • Sfumare con aceto di riso e brodo vegetale o acqua e far cuocere a vapore.
  • Condire con semi di cumino, sale, pepe e salsa di soia a piacere.
  • Cuocere i panini di farro in abbondante acqua salata al dente e unirli alla verza.

Nota Per dare al piatto un pizzazz speciale, puoi mettere un rotolo di trota salmonata sulla toppa di cavolo farro.

Variazione con involtini di trota salmonata

Pelare la trota salmonata, tagliarla a fette piatte di mezzo centimetro, arrotolarle e infilarci uno stuzzicadenti. Coprite e portate a ebollizione in una padella con burro, sale e un goccio di vino bianco e lasciate in infusione per un minuto. Servire con i bastoncini di verza di farro.

(circa, senza pesce)

(circa, senza pesce)

ingredienti Valori nutrizionali per porzione ingredienti Valori nutrizionali per porzione
Energia (kcal) 307 Carboidrati (g) 53.5
Proteine (g) 12 Fibra alimentare (g) 13
Grasso (g) 4 °

Questa ricetta è tratta dal libro “Cucinare con le verdure: stagionale - regionale - fresca. Per la ristorazione collettiva e la gastronomia”dal Fondo Healthy Austria (FGÖ).

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