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Video: Bastoncini Di Cavolo Farro, Asiatici - Ricette Sane
2024 Autore: Wallace Forman | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 19:48
Bastoncini di cavolo farro con un tocco asiatico
Ingredienti per 2 persone:
300 g di cavolo bianco
60 g di cipolle
6 g di zucchero
4 g di olio
140 g di polpette di farro
Sale, pepe, semi di cumino, aceto di riso, salsa di soia
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Preparazione:
- Tritate finemente il cavolo bianco. Tritate finemente le cipolle.
- Caramellare le cipolle con lo zucchero. Arrostisci il cavolo.
- Sfumare con aceto di riso e brodo vegetale o acqua e far cuocere a vapore.
- Condire con semi di cumino, sale, pepe e salsa di soia a piacere.
- Cuocere i panini di farro in abbondante acqua salata al dente e unirli alla verza.
Nota Per dare al piatto un pizzazz speciale, puoi mettere un rotolo di trota salmonata sulla toppa di cavolo farro.
Variazione con involtini di trota salmonata
Pelare la trota salmonata, tagliarla a fette piatte di mezzo centimetro, arrotolarle e infilarci uno stuzzicadenti. Coprite e portate a ebollizione in una padella con burro, sale e un goccio di vino bianco e lasciate in infusione per un minuto. Servire con i bastoncini di verza di farro.
ingredienti | Valori nutrizionali per porzione | ingredienti | Valori nutrizionali per porzione |
---|---|---|---|
Energia (kcal) | 307 | Carboidrati (g) | 53.5 |
Proteine (g) | 12 | Fibra alimentare (g) | 13 |
Grasso (g) | 4 ° |
Questa ricetta è tratta dal libro “Cucinare con le verdure: stagionale - regionale - fresca. Per la ristorazione collettiva e la gastronomia”dal Fondo Healthy Austria (FGÖ).
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