Barbabietole Ripiene - Ricette Sane

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Barbabietole Ripiene - Ricette Sane
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Anonim

Barbabietole ripiene

Ingredienti per 2 persone:

2 barbabietole, ca.150 g ciascuna

60 g di pane bianco, aglio raffermo

1 cucchiaino di erbe aromatiche tritate

50 g di formaggio cremoso

30 g di formaggio Ziegenberg (2 fette)

6 g di olio d'oliva

Sale, pepe

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Preparazione:

  • Lessare le barbabietole in acqua salata fino a renderle morbide, sbucciarle, tagliarle a metà e svuotarle.
  • Tagliate a cubetti il pane bianco, fatelo tostare in olio, aggiungete l'aglio schiacciato e fate soffriggere brevemente. Mescolare i cubetti di pane, le erbe aromatiche e la crema di formaggio, condire e farcire le metà delle barbabietole. Completare con fette di formaggio di capra.
  • Cotto in forno a 200 gradi Celsius per circa 25 minuti.
  • Le barbabietole ripiene possono essere servite come antipasto, come piatto principale vegetariano (due per persona) o come accompagnamento a carne di manzo e maiale. Un gratin di patate è perfetto come contorno.

porzione (circa)

porzione (circa)

ingredienti Valori nutrizionali per ingredienti Valori nutrizionali per
Energia (kcal) 302 Carboidrati (g) 28
Proteine (g) 11.5 Fibra alimentare (g) 5
Grasso (g) 16

Questa ricetta è tratta dal libro Cooking with Vegetables: Seasonal - Regional - Fresh. Per la ristorazione collettiva e la gastronomia dal Fondo per l'Austria sana (FGÖ).

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