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Video: Barbabietole Ripiene - Ricette Sane
2024 Autore: Wallace Forman | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 19:48
Barbabietole ripiene
Ingredienti per 2 persone:
2 barbabietole, ca.150 g ciascuna
60 g di pane bianco, aglio raffermo
1 cucchiaino di erbe aromatiche tritate
50 g di formaggio cremoso
30 g di formaggio Ziegenberg (2 fette)
6 g di olio d'oliva
Sale, pepe
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Preparazione:
- Lessare le barbabietole in acqua salata fino a renderle morbide, sbucciarle, tagliarle a metà e svuotarle.
- Tagliate a cubetti il pane bianco, fatelo tostare in olio, aggiungete l'aglio schiacciato e fate soffriggere brevemente. Mescolare i cubetti di pane, le erbe aromatiche e la crema di formaggio, condire e farcire le metà delle barbabietole. Completare con fette di formaggio di capra.
- Cotto in forno a 200 gradi Celsius per circa 25 minuti.
- Le barbabietole ripiene possono essere servite come antipasto, come piatto principale vegetariano (due per persona) o come accompagnamento a carne di manzo e maiale. Un gratin di patate è perfetto come contorno.
ingredienti | Valori nutrizionali per | ingredienti | Valori nutrizionali per |
---|---|---|---|
Energia (kcal) | 302 | Carboidrati (g) | 28 |
Proteine (g) | 11.5 | Fibra alimentare (g) | 5 |
Grasso (g) | 16 |
Questa ricetta è tratta dal libro Cooking with Vegetables: Seasonal - Regional - Fresh. Per la ristorazione collettiva e la gastronomia dal Fondo per l'Austria sana (FGÖ).
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