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Video: Barbabietola Con Zander - Ricette Sane
2024 Autore: Wallace Forman | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 19:48
Barbabietola con lucioperca
Ingredienti per 4 persone:
3 barbabietole
1 cetriolo
1 ravanello bianco
2-3 cucchiai panna acida aceto di
mele
olio d'oliva
semi di cumino, foglie di alloro, pepe, sale
aceto balsamico foglie di
timo
3 bacche di ginepro
4 filetti di lucioperca (circa 600 g in totale) un
po 'di vino bianco
paprika in polvere
pepe prezzemolo
rafano spezzato
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Preparazione:
- Portare a ebollizione l'acqua e condire con un filo d'olio d'oliva, semi di cumino, foglie di alloro, sale e aceto di mele. Dopo cinque minuti aggiungere le barbabietole e cuocere coperto per un'ora fino a quando non saranno morbide.
- Togliere le barbabietole, lasciarle raffreddare un po ', pelarle e tagliarle a fette. Condire con olio d'oliva, pepe, sale, aceto balsamico e timo.
- Grattugiare cetriolo e ravanello. Salare, strizzare e strizzare. Condire con panna acida e bacche di ginepro tritate finemente.
- Tagliate il pesce a pezzi e portate a bollore in acqua fredda senza spezie. Non appena l'acqua comincia a schiarirsi, togliete il pesce dal brodo e bagnatelo con del vino bianco, condite con paprika in polvere, olio e pepe. Non salare!
- Disporre l'insalata di cetrioli e ravanelli, adagiarvi sopra le fettine di barbabietola e servire con un filo d'olio e rafano grattugiato. Servire il pesce con il prezzemolo.
ingredienti | Valori nutrizionali per | ingredienti | Valori nutrizionali per |
---|---|---|---|
Energia (kcal) | 449 | Carboidrati (g) | 36 |
Proteine (g) | 36 | Fibra alimentare (g) | 11 |
Grasso (g) | 17 ° | Colesterolo (mg) | 115 |
Questa ricetta (versione adattata) proviene da Die Umweltberatung Recipes of the Season - Cooking with Enjoyment!
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