Ratatouille - Ricette Salutari

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Ratatouille - Ricette Salutari
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Video: Ratatouille - Ricette Salutari

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Video: Ricetta Ratatouille Come quella del film - economico sano e squisito - #chefnunzio 2024, Marzo
Anonim

Ratatouille

Ingredienti per 2 persone:

80 g di cipolle

ca.160 g di zucchine

120 g di melanzane

200 g di pomodori

ca.100 g di paprika gialla

1 spicchio d'aglio

erbe aromatiche (origano, timo, …)

sale, pepe

olio d'oliva

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Preparazione:

  • Lavare le verdure e tagliarle a cubetti separatamente. Tritate finemente le cipolle e fatele rosolare nell'olio.

    Aggiungere le zucchine, le melanzane e la paprika.

  • Rosolare per cinque minuti, quindi aggiungere i pomodori, condire con aglio, sale e pepe e rosolare ancora per cinque-dieci minuti.
  • Aggiungere le erbe fresche prima di servire.

porzione (circa)

porzione (circa)

ingredienti Valori nutrizionali per ingredienti Valori nutrizionali per
Energia (kcal) 73 Carboidrati (g) 7.5
Proteine (g) 3 Fibra alimentare (g) 5
Grasso (g) 3

Questa ricetta (adattata) è tratta dal libro Cooking with Vegetables: Seasonal - Regional - Fresh. (per la ristorazione collettiva e la gastronomia) da Healthy Austria Fund (FGÖ).

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